jueves, 4 de diciembre de 2014

Masitas de Queso

Esta vez les traigo unas masitas de queso ideales para la tarde, acompañadas con una infusión, o por qué no como aperitivo. Son muy suaves y quebradizas en la boca, además de muy fáciles de hacer. Espero se animen y las disfruten.





INGREDIENTES:  Rinde para 36 a 40 masitas, duración de 4 a 5 días en un recipiente hermético.

Manteca                              125 Grs.
Queso parmesano rayado     75 Grs
Yemas de huevo duro            2 U.
Crema de leche                    20 Cm3.
Sal                                     "1/2 cucharadita".(café).
Pimienta                            "1/2 cucharadita".
Nuez moscada                  " 1/2 cucharadita".
Harina 0000                       175 Grs.

Para la decoración:

Huevo batido                         1 U.
Nueces Partidas                   50 Grs.
Almendras                           50 Grs.
Semillas de amapola                 c/n.
Semillas de sésamo                   c/n.
Queso rallado                            c/n.
Pimentón o páprika dulce         c/n.


PROCEDIMIENTO:

En un bol, colocar la manteca; el queso parmesano; la crema; la sal; la pimienta; la nuez moscada; y las yemas de huevo tamizadas. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.





Agregar el harina tamizada y mezclar hasta lograr una masa homogénea, sin amasar.




Resultará una masa pegajosa y húmeda.



Envolver la masa en film o papel plástico transparente y presionarla dentro para que se enfríe mas rápido y parejo.


Dejar descansar la masa en la heladera durante una hora. Estirar con el palo de amasar hasta que la masa tenga un espesor de 5 mm. Luego, recortar las masitas con un molde circular, de formas, o con un vasito de 3 a 4 cm de diámetro.






Una vez cortados los círculos, vamos a colocarlas en una bandeja para horno. No necesita manteca la bandeja, ni las masitas estar muy separadas entre sí, porque no van a levar. Pintarlas con huevo batido y decorar alternando los distintos ingredientes.


Llevar otra vez las masitas a la heladera por un tiempo de media hora mientras pre calentamos el horno a 180 °C. Luego colocar las masitas en el horno y cocinar de 10 a 12 minutos hasta que estén doradas.


Retirar las masitas y dejar enfriar antes de servir.



Una vez frías, están listas para servir y ser consumidas.





El Chef del rock recomienda para la confección de las masitas:


Los Redonditos de Ricota - Queso Ruso







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